5 Resep Olahan Ikan Mas dengan Bumbu Meresap yang Super Sedap
03-01-2023
Ikanwiki.com – Sedang cari ide atau referensi memasak ikan mas yang lebih enak? Yuk, simak kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada lima resep masakan ikan mas yang bisa dicooba sendiri di rumah.
Ikan mas dengan racikan bumbu yang dimasak meresap sedap ini bisa jadi sajian istimewa di rumah. Untuk lebih lengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Pesmol Ikan Mas
Bahan-bahan:
2 ekor ikan mas
1 batang serai, dipotong-potong
2 buah tomat kecil, dipotong-potong
lengkuas, digeprek
daun jeruk dan daun salam
gula dan garam secukupnya
cabai rawit utuh, sesuai selera
500 ml air
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
jahe, haluskan
kunyit, haluskan
kemiri, haluskan
Cara Membuat:
Goreng ikan sampai renyah, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya, seperti bumbu tumis cah kangkung.
Masukkan ikan. Tambahkan gula, garam, dan, air, masak hingga mendidih.
Tes rasa, jika sudah enak, angkat.
Pesmol ikan mas siap disajikan.
2. Resep Ikan Mas Arsik Khas Medan
Bahan-bahan:
1 kg ikan mas
1 ikat kacang panjang, potong
4 kuntum bunga kecombrang
2 buah jeruk nipis, peras airnya
3 keping asam kandis
3 liter air
Bumbu halus:
13 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
3 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas
3 batang serai, ambil putihnya
30 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
50 gram kemiri, sangrai
2 sdm andaliman
2 sdm garam
2 sdm gula pasir
Untuk mengalas wajan resep ikan mas arsik
8 batang serai, memarkan
2 bonggol lengkuas, iris tipis
batang kecombrang
Cara membuat:
Bersihkan ikan mas tanpa disisik. Keluarkan empedunya.
Alasi wajan dengan bahan alas.
Tuang air dan bumbu halus ke wajan.
Masukkan ikan mas dan semua bahan pelengkap lainnya ke wajan.
Masak sekitar 3 jam dengan api sedang hingga kuah menyusut.
Angkat dan sajikan resep ikan mas arsik.
3. Resep Ikan Mas Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
1 ekor ikan mas (@400 gr)
2 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam minyak goreng khas medan
Bumbu:
50 gr cabai rawit merah
150 ml santan kental
5 btg daun bawang, potong 2 cm
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
Bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 buah tomat
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
Biarkan 15 menit agar meresap.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan santan, daun bawang, daun jeruk dan daun salam.
Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan ikan goreng, beri garam, aduk rata.
Masukkan cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
Resep ikan mas bumby kuning buatanmu siap disajikan.
4. Resep Pepes Ikan Mas
Bahan-bahan:
2 ekor ikan mas sedang (cuci bersih, buang sisik dan isi perutnya)
1 jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
Daun pisang (secukupnya)
Tusuk gigi (secukupnya, untuk membungkus daun pisang)
2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk
1 buah tomat (cincang kasar)
1 buah belimbing wuluh (iris tipis)
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang serai (ambil putihnya)
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
10 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt gula merah
Garam (secukupnya)
Cara membuat:
Siapkan semua bahan.
Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan kira-kira selama 10 menit, cuci bersih kembali.
Bagi bumbu halus menjadi dua dan wadahkan di dua wadah pepes ikan mas.
Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, masing-masing beri daun salam, daun jeruk, tomat cincang dan belimbing wuluh cincang.
Bungkus masing-masing ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi.
Kukus pepes ikan mas ini sedikitnya selama 45 menit agar benar-benar matang dan bumbu meresap.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, usahakan ikan mas yang akan di olah berasal dari Dermaga Biru dan kemudian panggang pepes ikan yang telah dikukus.
Pepes ikan mas yang telah matang siap untuk disajikan.
5. Resep Ikan Mas Bakar
Bahan-bahan:
2 ekor ikan emas
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
Bumbu halus:
2 sdm kecap manis
1 sdm margarin
1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
Bersihkan ikan mas, kerat-kerat tubuhnya. Lumuri dengan jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, margarin dan air asam jawa. Tumis hingga bumbu matang, angkat.
Panggang ikan mas di atas bara api hingga setengah matang. Angkat dan oles dengan bumbu tumis. Bakar lagi ikan hingga matang sambil sesekali diolesi lagi.
Angkat ikan mas bakar jika sudah matang.
Nah, itu dia beberapa resep ikan mas yang bisa ikanwiki sajikan yang bisa kamu nikmati di rumah sambil mencari tahu chord Aku Bukan Jodohnya - Tri Suaka. Selamat mencoba dan semoga suka!