03-11-2022
Ikanwiki.com – Ikan sarden memiliki nama latin Sardinella Aurita, merupakan kelompok ikan pelagis kecil dari famili Clupeidae yang lebih umum dikenal sebagai ikan hearing. Famili Clupeidae terdiri atas 160 spesies dan 50 genus.
Ikan tersebut umumnya hidup di laut tropis, dan di air tawar. Istilah sarden diambil dari nama pulau di Mediterania, yaitu pulau Sardinia yang merupakan tempat populasi yang sangat besar.
Pingin lebih jelas lagi mengenai ikan sarden.? Yuk kita bahas.
1. Genus Dussumeria
Rainbow sardine dussumeria acuta
Slender rainbow sardine dussumeria elopsoides
2. Genus escualosa
Slender white sardine escualosa elongate
White sardine escualosa thoracata
3. Genus Sardine
European pilchard (true sardine) sardine pilchardus
4. Genus Sardinella
Round sardinella (gilt sardine, Spansh sardine) Sardine aurita Sardinella longiceps, sardinella gibbose(Indian sardines)
5. Genus sardinops
Soiut American pilchard (pacific sardine, California sardine, Chilean sardine, Sout African sardine) sardinops sagax.
Ikan sarden memiliki panjang tubuh mencapai 23cm, tetapi pada umumnya hanya 10-15 cm. Ia memiliki tubuh yang pipih, sisik tebal, perut menonjol, sisik depan punggung sejajar dengan punggung, dua jari sirip dubur terakhir membesar, sirip perut dengan satu jari-jari tidak bercabang dan tujuh jari-jari bercabang.
Ikan ini memiliki warna biru kehijauan pada bagian punggung, putih keperakan pada bagian lambung, serta memiliki sirip-sirio transparan.
ikan sarden ini menjadi lauk favorit dipenjuru dunia karena memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Ikan ini mengandung asam lemak omega 3 dan vitamin D yang tinggi.
Ikan Sarden ini ditemukan pada laut yang memiliki banyak batu karang di kedalaman 0-5 m. ikan sarden tersebar di Perairan Laut Merah, Teluk Persia, Pantai Afrika Timur, Madagaskar kea rah Timur sampai Indonesia.
Pada siang hari, kelompok ikan ini berada didasar perairan, ketika malam hari kelompok ikan ini bergerak mendekati permukaan air. Penangkapan ikan ini biasanya dilakukan pada saat malam hari ketika mendekati permukaan air dibantu cahaya lampu.
Manfaat ikan sarden didapat dari kandungan nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan. Dalam 100 gram ikan sarden segar terdapat 110 kalori, dari situ, Anda bisa mendapatkan berbagai nutrisi Seperti :
1. Protein
2. Karbohidrat
3. Lemak, termasuk asam lemak omega-3
4. Vitamin, seperti vitamin D, vitamin B12, dan vitamin E
5. Mineral, seperti zat besi, kalsium, magnesium, kalium, dan zinc
Dalam memilih ikan sarden, pastikan ikan yang Anda pilih tidak berbau busuk, kulitnya masih berkilau, matanya masih cerah, dan teksturnya juga kokoh. Namun Anda lebih banyak menemukan ikan sarden dalam bentuk kalengan.
Ikan sarden kalengan yang dikemas dengan minyak zaitun atau air lebih baik daripada yang dikemas dengan minyak kedelai, karena kandungan lemaknya lebih rendah.
Perlu Anda ketahui bahwa kandungan garam pada ikan sarden kalengan cendrung tinggi. Maka Anda dianjurkan untuk memilih ikan sarden segar.